啤酒工艺实践报告
问：啤酒的工艺流程
- 答：除去水分
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新麦收购→分级筛选→浸麦→发芽→率麦芽烘焙→除根→储存
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色香味形成
→麦芽分级→ 粉碎→调浆→糖化→过滤分离→煮沸→漩涡分离
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大麦等辅料→粉碎→糊化 添加酒花
→冷却→啤酒发酵→回收酵母→过滤→装入清酒罐→装酒灭菌
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无氧加酵母 除杂 - 答：大体上分可以按以下流程走；
制麦----糖化----发酵-----过滤-----包装，
细分的话：
制麦；选麦----洗麦------浸麦-------发芽-------烘干------贮存（回潮）
糖化；粉碎----糖化------糊化-------过滤-------洗糟-------煮沸-------冷却-----充氧
发酵；酵母添加------前发酵-------回收酵母------后发酵-------老熟
过滤；过滤------抗氧化剂添加-----稳定
包装；选瓶-------洗瓶-------灌装-------压盖-------杀菌-------贴标------喷码-------装箱------入库
问：青岛啤酒厂实践报告，实践2周，要求字数3000·~求各位大侠了
- 答：分值太低了，10分要买3000字……
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问：啤酒发酵工艺
- 答：啤酒发酵工艺一般的流程是这样的，大麦（国内还要加20%到30的大米）粉碎，然后液化，糊化，糖化，加酵母发酵，出酒，整个过程在2周左右
- 答：①辅助原料（大米或玉米）粉碎，大麦粉碎（一般是湿法粉碎）
②投放辅助原料于糊化锅糊化，大麦于糖化锅进行蛋白质休止
③糊化后降温，将糊化后的醪液泵入糖化锅与大麦汁一起糖化（一般补加加淀粉酶）
④糖化后，加酒花煮沸，然后过滤
⑤滤液泵至沉淀槽
⑥经过沉淀后，冷却、充氧，泵入发酵罐
⑦添加酵母发酵
⑧发酵完后还需经过贮藏才是成品啤酒 - 答：这个关系到无氧呼吸~
问：毕业论文啤酒工艺设计
- 答：啤酒工艺设计？？是做产品的设计吗？是不是做酒瓶、标签、包装盒、产品宣传单等？？可以把你具体想做的和要做的需求发不到任务中国网，可以直接发布招标信息。让竞标的公司给你出好的方案。
问：啤酒的酿造工艺流程是什么？
- 答：你找厂家去现场学习多好啊
- 答：生产工艺流程：
充氧冷麦汁→发酵→前发酵→主发酵→后发酵→贮酒→鲜啤酒
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菌种 - 答：我是做啤酒相关工作的，这个主要是 麦芽---糖化---发酵----过滤---灌装，这个是最简单的流程，你如果需要知道哪方面具体的信息，可以追问
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